Weniger Schnitzel auf den Tellern

In Deutschland hat sich im vergangenen Jahr der Rückgang der Fleischproduktion beschleunigt. Wie aus vorläufigen Zahlen der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) hervorgeht, lag 2019 die Bruttoeigenerzeugung der Tierhalter bei 8,35 Mio. t Schlachtgewicht (SG); das waren 2,3 Prozent weniger als im Vorjahr. Etwas kleiner fiel das Minus – nach Berücksichtigung des Lebendtierhandels – bei dem in Schlachthöfen erzeugten Fleisch mit 2,0 Prozent auf 8,60 Mio. t aus, weil deutlich mehr importierte Tiere verarbeitet wurden. Die bisherige Rekordfleischproduktion datiert aus dem Jahr 2016 mit mehr als 9 Mio. t. Seitdem sank vor allem die Schweinefleischerzeugung kontinuierlich. Die Nettoschweinefleischerzeugung nahm 2019 gegenüber dem...