Gute Bedingungen für den Spelzweizen

Die Nachfrage nach Dinkel steigt unaufhörlich. Dinkelprodukte lassen sich derzeit sehr gut vermarkten, denn mit Dinkel verbindet der Verbraucher in erster Linie gesunde Ernährung, Ökologie und vor allem Regionalität. Lagen die Anbauschwerpunkte bisher vor allem in Bayern und Baden-Württemberg, so steigen nun auch andere Bundesländer verstärkt in die Dinkelproduktion ein. Innerhalb eines Jahres erhöhte sich die Vermehrungsfläche von Dinkel um 84 Prozent und erreichte laut Beschreibender Sortenliste (BSL) 2020 bundesweit 3380 Hektar. Der Anbau von Konsumdinkel in Baden-Württemberg stieg um 4000 Hektar und lag 2020 bei beachtlichen 25.700 Hektar, wie es aus dem Gemeinsamen Antrag 2020 hervorgeht. Die Abnahme von Spelzweizen ist bei der...