Saison für Braten und Kasseler

Im Herbst nehmen die Schlachtungen von Schweinen üblicherweise zu, so dass im letzten Quartal häufig die umfangreichsten Schlachtzahlen im Jahresverlauf zu beobachten sind. Somit wird es auch im November voraussichtlich umfangreiche Schlachtungen geben. Nach Einschätzung der ZMP dürfte die Schweinefleischnachfrage im Deutschland auf einem mittleren Niveau stetig verlaufen. Gefragt ist Verarbeitungsware und daneben die vergleichsweise preiswerteren Konsumartikel wie Bratenfleisch oder Kasseler. Das Preisniveau für Schlachtschweine wird im November nicht mehr so hoch ausfallen wie in den Sommermonaten. Bereits im Oktober gaben die Notierungen deutlich nach. Vor dem Hintergrund des voraussichtlich zu erwartenden reichlichen Angebotes ist...