Feste Jungbullenpreise
Wider den saisonal typischen Erwartungen konnte sich die Preiskurve der Jungbullen zu Jahresbeginn noch einmal deutlich erholen. Ein unterdurchschnittliches Angebot hatte zur Folge, dass die Nachfrage der Schlachtunternehmen seit Anfang Februar nicht immer vollständig bedient werden konnte.
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So kletterte das Preisniveau für Schlachtbullen (E-P) in Baden-Württemberg, entgegen dem saisonalen Trend, auf 3,90 Euro/kg SG (KW 7) und konnte sich dort bis Anfang März halten. Zwar blieben die Stückzahlen auch für den restlichen Monat überschaubar, dennoch zeigte sich der Markt gut versorgt und die jahreszeittypischen Preisschwächen setzten sich durch. Doch das Osterfest mit einer verstärkten Nach-frage nach Edelteilen lieferte erneut positive Impulse. So konnte in KW 15 mit 3,77 Euro/kg SG wiederum ein leicht höheres Preisniveau umgesetzt werden. In den kommenden Wochen ist jedoch mit einer verstärkten Nachfrage nach Grillartikeln und einer entsprechenden Verschiebung vom Rindfleisch- hin zum Schweinefleischsortiment zu rechnen. So wird sich die rückläufige Preiskurve langfristig gesehen wohl weiter fortsetzen.
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