Weniger Metzgereien in Deutschland

Im Jahr 2015 wurden nach Angaben des Zentralverbandes des Deutschen Handwerks (ZDH) insgesamt 14.448 Metzgereibetriebe verzeichnet. Zehn Jahre zuvor gab es 19.580 Metzgereien in Deutschland. Die meisten Metzgereien gibt es in Bayern. Hier weist die ZDH-Statistik 3.989 Metzgereien aus. Danach folgen Baden-Württemberg (2.426 Metzgereien) sowie NRW (1.871 Metzgereien). Insgesamt ist die Zahl der Betriebe in allen Bundesländern rückläufig. Ein Grund für diese Entwicklung wird in den immer komplexer werdenden Rahmenbedingungen für Unternehmer im Lebensmittelhandwerk gesehen. Hinzu kommt der harte Wettbewerb mit dem Lebensmitteleinzelhandel.