Fleischmarkt
Nachfrage nach Schweinefleisch schwächelt
Die private Nachfrage nach Fleisch und Wurst lag auch im Februar dieses Jahres unter dem Niveau des Vorjahres.
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In den ersten zwei Monaten 2017 erwarben die privaten Haushalte in Deutschland laut Daten der Gesellschaft für Konsumforschung rund drei Prozent weniger Fleisch als im gleichen Zeitraum 2016. Die Hauptursache für den Rückgang der Fleischnachfrage liegt in den sich wandelnden Verzehrgewohnheiten der Konsumenten. Besonders stark gesunken ist die Nachfrage nach Schweinefleisch. Trotz nur leicht steigender Preise gegenüber dem vergangenen Jahr kauften die privaten Haushalte bislang rund zehn Prozent weniger Schweinefleisch als noch 2016. Damit setzt sich die Entwicklung der vergangenen Jahre ungebrochen fort. Im Gegenzug konnten die Rindfleischvermarkter nach einem erfolgreichen Start ins Jahr 2017 auch im Februar wachsende Nachfragemengen...
