Qualitätssicherung
QS-Anforderungen „über Gesetz“
Die Anforderungen im QS-System können über die gesetzlichen Vorgaben hinausgehen. Dies gilt laut QS besonders bei Prozessen, die einen kritischen Einfluss auf die Lebensmittelsicherheit oder den Tierschutz haben.
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Für Geflügel ist dies beispielsweise die Fußballengesundheit. Puten- und Hähnchenhalter müssen Maßnahmen zur Verbesserung der Fußballengesundheit in ihren Ställen umsetzen und jährliche Fortbildungen/Schulungen nachweisen. Entscheidend ist aber festzuhalten, dass die aufeinander aufbauende Qualitätssicherung vom Landwirt bis zur Ladentheke kennzeichnend für QS ist.
QS hat nun einzelne Maßnahmen „über Gesetz“ in einem Dokument aufgeführt, sie sind hier nachzulesen.
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