Fiasko für Ferkelerzeuger befürchtet

Der baden-württembergische Fleischhersteller Müller aus Birkenfeld bei Pforzheim steht nach eigenen Angaben „fest zur regionalen Schweinefleischerzeugung und teilt die Sorgen der Erzeuger in Süddeutschland“, heißt es in einer Pressemitteilung. Die bäuerlichen Familienbetriebe, speziell in Süddeutschland, stünden vor einem Fiasko. Für die Ferkelerzeuger sei die Lage scheinbar perspektivlos, mahnt die Unternehmensgruppe um die geschäftsführenden Brüder Martin und Stefan Müller.

Um die regionale Erzeugung voranzubringen, setzt das Unternehmen auf mehrere Aspekte:
• Auf geschlossene Lieferketten;
• auf die deutsche Herkunft nach der 5xD-Strategie mit Geburt, Mast, Schlachtung, Verarbeitung und Vermarktung in Deutschland;
• auf eine aufsteigende Preiskalkulation beginnend mit den Ferkelerzeugern, über die Mäster, die Schlacht- und Zerlegefirmen bis in die Theken des Lebensmitteileinzelhandels.

Lebensmitteleinzelhandel gefordert

In der umfangreichen Mitteilung wirbt die Firma aus dem Enzkreis für ein neues Vertragsmodell mit Regional- und Haltungszuschlägen innerhalb der Lieferkette, ohne allerdings konkrete Zahlen zu nennen. Zur Umsetzung gehöre das klare Bekenntnis des Lebensmitteleinzelhandels zu Regionalität, fordert die Unternehmensgruppe. „Wenn man jetzt nicht handelt, dann gehen Strukturen verloren, die nicht wiederkommen. Die bäuerlichen Familienbetriebe müssen erhalten bleiben!“, heißt es in der Info. Daran müssten die Partner der Wertschöpfungskette gemeinsam alles setzen. 

Nach Einschätzung der Müller Gruppe bräuchten die Schweinehalter umgehend ein klares Bekenntnis von allen Kunden aus Handel und Verarbeitung zur süddeutschen Herkunft, unterlegt mit neuen verbindlichen Vertragsmodellen mit Aufpreis- und Mindestpreisgarantie. Das bedeutet laut Müller – da wird der Verarbeiter ungewohnt konkret – für die Höfe auch: „Keine Positionierung mehr von regionalem Schweinefleisch über den Preis, sondern über Qualität und Herkunft.“ Nur so könne Anerkennung vermittelt und Zuversicht unter den Ferkelerzeugern und Schweinemästern geschaffen werden.