Fleischnachfrage: Insgesamt stabil - Schweinefleisch erneut rückläufig
Die private Nachfrage im Produktbereich Fleisch, Geflügel, Fleischwaren und Wurst hat sich in Deutschland im Jahr 2008 trotz gestiegener Preise stabil entwickelt. Der Rückgang der Einkaufsmengen um 0,2 Prozent in der Summe der Warengruppen war marginal, meldet die Zentrale Markt- und Preisberichtstelle (ZMP).
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Ein differenzierteres Bild zeigt sich bei der Analyse der Einzelsegmente. Auf der Gewinnerseite stehen Geflügelfleisch, Wurst und Fleischwaren, auf der Verliererseite Rind- und Schweinefleisch. Seit zwei Jahren stehen die Vogelgrippe und der Skandal um verdorbenes Fleisch nicht mehr im Zentrum der Medien. Die Einkaufsmenge von Fleisch, Geflügel, Wurst und Fleischwaren ist seither stabil geblieben. Die private Nachfrage im Jahr 2008 lag allerdings um 4,7 Prozent unter der des Jahres 2004, als Vogelgrippe und Gammelfleisch noch keine Themen waren. Die Krisen haben damit durchaus ihre Spuren hinterlassen. Trotz zeitweise rückläufiger Mengen sind die Ausgaben der privaten Haushalte außer im Jahr 2006 kontinuierlich gewachsen. Sie lagen im...
