Mehr Milch geliefert
Die Milchanlieferung an die deutschen Molkereien hat im Übergang vom Januar zum Februar weiter zugenommen. In der fünften Kalenderwoche wurden im Bundesgebiet 1,5 Prozent mehr Milch angeliefert als in der Vorwoche. Die Mengen des Vorjahres wurden um 2,2 Prozent übertroffen.
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Die Produkte der weißen Linie werden für die Jahreszeit normal nachgefragt. Im Hinblick auf das ungewöhnlich frühe Osterfest ist kurzfristig eine steigende Produktion und Nachfrage im weißen Sortiment zu erwarten. Butter: Die Nachfrage nach abgepackter Butter hat sich Anfang Februar weiter normalisiert. Die Preise sind stabil. Auf dem Blockbuttermarkt ist es Mitte Februar etwas ruhiger geworden. Kontrakte werden stetig abgerufen, bei Lieferterminen im zweiten Quartal verhalten sich die Käufer jedoch abwartend. Die hohen Fettgehalte in der angelieferten Milch und die schwachen Butterexporte haben dazu geführt, dass der Markt ausreichend mit Ware versorgt ist. Die Preise für Blockbutter haben überwiegend leicht nachgegeben. Käse: Das...
