Butaro-Winterweizen leistet Widerstand gegen Steinbrand
Für alle steinbrandgeplagten Bioland-Bauern gibt es seit 2009 einen Hoffnungsschimmer am Horizont. Butaro heißt der widerstandsfähige Winterweizen.
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Was kann es Schlimmeres geben als nach Fisch stinkende Weizenkörner? Schuld daran ist eine Pilzkrankheit namens Weizensteinbrand. Dieser "Stinkbrand" wird über das Saatgut übertragen. Der Pilz befällt vor allem Winterweizen und Dinkel, aber auch Sommerweizen, Einkorn, Emmer und Triticale. "Bei uns ist Steinbrand schon immer eines der Hauptprobleme gewesen", berichtet Dr. Hartmut Spieß. Der Leiter des Bereichs Forschung und Züchtung des Dottenfelderhofes in Bad Vilbel weiß, wovon er spricht. Denn bereits seit 1977 ist der gelernte Pflanzenbauer auf dem biologisch-dynamischen Musterbetrieb aktiv. 1981 begann er mit der Kreuzungszüchtung: "Damals war die Backqualität des Weizens mit Klebergehalten von 17 bis 19 Prozent gering. Unser Ziel war...
