Beim Bärlauch sammeln ist Vorsicht geboten
Jetzt startet die Saison von Bärlauch. Botanische Laien können die Blätter jedoch leicht mit den hochgiftigen Blättern von Herbstzeitlosen und Maiglöckchen verwechseln.
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Die gestielten, langen und schlanken Bärlauchblätter seien als milder Knoblauchersatz in der Frühjahrsküche ein Klassiker. Zur gleichen Zeit wie der Bärlauch hätten aber auch Herbstzeitlose und Maiglöckchen Saison. Da diese oft an ähnlichen Stellen wachsen, erhöhe sich die Verwechslungsgefahr. Unterscheiden ließen sich die Blätter durch den Geruch. Beim Zerreiben von Bärlauchblättern entstehe der typische Knoblauchgeruch. Irgendwann nehmen die Hände allerdings den Knoblauchgeruch an, daher bietet auch dieser Kniff keine 100 prozentige Sicherheit, meldet das Verbraucherministerium. Herbstzeitlose und Maiglöckchen speichern in ihren Blättern Inhaltsstoffe, die nach dem Verzehr lebensgefährliche Vergiftungen auslösen können....
