Zarte Hähnchenbrust im Gemüsebett Zutaten

4 Hähnchenbrüste 2 Knollen Fenchel mit Grün 8 Fingermöhren 2 Zitronen (unbehandelt) 2 Knoblauchzehen 30 g Zucker 2 El Mandelöl (oder Rapsöl) Salz Pfeffer aus der Mühle Chiliflocken nach Belieben Außerdem: 2 Blatt weißes Backpapier etwas Bratenschnur