Barolo und Basilikum

Die erste Hälfte der achttägigen Studienfahrt verbrachten die Reisenden in Barolo im Piemont. Nicht anders als zu vermuten, spielt der Weinanbau in der Umgebung von Barolo eine sehr große Rolle – ist sie doch Heimat sehr hochpreisiger Rotweine. Die west­italienische Provinz hat landwirtschaftlich allerdings noch mehr zu bieten. Die Piemonteser Rinder zum Beispiel. Im Zuchtzentrum sowie bei einer anschließenden Hofbesichtigung lernten die Reiseteilnehmer die Vorzüge der Rasse kennen. Die muskulösen Rinder drücken Eleganz aus und ihr zartes Fleisch überzeugt geschmacklich sowohl roh als auch gebraten. Kulinarisch geprägt war auch der weitere Verlauf der Reise. Beeindruckend war vor allem eine familienbetriebene Käserei, die die Milch ihrer...