Baum des Jahres: Esskastanie

Die „Baum des Jahres Sitftung" hat die Esskastanie zum „Baum des Jahres 2018" gewählt, da sie eine Art Renaissance erlebt: Lange als „Brot der Armen" geschmäht, werben inzwischen Gastronomen genauso wie Tourismusmacher mit dieser aus dem Mittelmeerraum zu uns gelangten Spezialität. In Deutschland wachsen Esskastanien vor allem in den Weinanbaugebieten entlang des Rheins. Als Südländerin ist die Esskastanie etwas spätfrostempfindlich. In Weinbaugebieten besiedelt sie die etwas höher gelegenen Hänge. Ein großer Baum trägt bis zu 150 bis 200 kg Früchte. Botanisch betrachtet sind Esskastanien Nüsse. Im Unterschied etwa zu Hasel- oder Walnüssen enthalten sie aber nur wenig Fette, dafür reichlich nahrhafte Kohlenhydrate, darunter neben Stärke...