Biofach in Nürnberg
IM FOKUS
Der Biomarkt wächst weiter
Gesunde Ernährung, nachhaltige Erzeugung und Verarbeitung von Lebensmitteln nach Öko-Richtlinien – das sind Trends, die immer mehr Anhänger finden. Entsprechend positiv war die Stimmung auf der Weltleitmesse für Biolebensmittel, auf der sich vom 12. bis 16. Februar Aussteller und Fachbesucher trafen. Deutlich zu spüren waren dabei auch die neuen Allianzen der Ökoverbände mit dem Lebensmitteleinzelhandel (LEH).
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Beim Ziel der Biobranche, die Lebensmittelqualitäten einer noch größeren Anzahl von Menschen zugänglich zu machen, werden derzeit die Absatzkanäle und der Handel ziemlich durcheinander gewirbelt. So kommt es zu Verschiebungen in den Sortimenten, neue Partnerschaften entstehen. Gleichzeitig steigt das Umweltbewusstsein bei den Deutschen. „Das Thema Umwelt heißt nicht: ‚Mal gucken, was noch übrig bleibt‘, sondern es klettert im Ranking immer weiter nach oben", ist Jan Meifert, Inhaber vom Edeka-Markt Meyer‘s Neumünster, überzeugt. In seinem Markt habe er die Plastiktüten abgeschafft, nachdem er die Tüten mit seinem Firmenlogo regelmäßig im Wald gefunden hatte, berichtete er im Kongressvortrag zum Thema „Bio im selbstständigen Einzelhandel"....
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