Mit spitzem Bleistift rechnen

Derzeit sind in Deutschland über 1,5 Millionen Mobilställe in Betrieb, davon 95 Prozent im Legehennenbereich. Stellt die mobile Legehennenhaltung also womöglich das Standbein für die Zukunft dar? Der Mobilstall ist zwar kosten- und arbeitsintensiv, lohnt sich aber bestens für Werbezwecke und für die Direktvermarktung. Für den Verbraucher wird das Bild des „glücklichen Huhns" gestärkt. Tatsächlich sind aber auch qualitative Unterschiede zwischen den Eiern von Hühnern mit Grünlandzugang gegenüber Eiern aus reiner Stallhaltung festzustellen: Diese Eier gelten als etwas gesünder, haben jedoch mehr Keime und weniger Dotter. Der tägliche Auslauf der Hühner bringt Abwechslung in die Ernährung, durch Kamille oder andere Pflanzen mit ätherischen...