Für die Gerste bitte nicht zu tonig

Überhöhte Rohproteingehalte sind ein häufiger Grund, weshalb Sommergerste nicht zum Brauen verwendet werden kann. Das ist mit finanziellen Einbußen verbunden. Zu hohe Rohproteingehalte im Korn entstehen bei übermäßigem N-Angebot ab dem Ährenschwellen. Falls die N-Düngung nicht überzogen wurde, liegt der Grund hierfür in einer starken N-Mineralisation des Bodens, weshalb der Anbau von Sommergerste auf tonigen, humosen und gut durchlüfteten Standorten generell riskant ist. Auch der Anbau nach Futter- oder Körnerleguminosen sowie langjähriger intensiver Einsatz von organischen Düngern (Gülle, Gärreste) steigert die N-Mineralisation. Eine tiefe oder intensive Bodenbearbeitung setzt ebenfalls vermehrt Stickstoff frei. Darum sollte dies im...