Im Herbst wird´s grün

Wenn Erbsen, Frühkartoffeln und Buschbohnen abgeerntet sind, ist es Zeit für die Nachkulturen. Kopf- und Pflücksalat, Zichoriensalat und pikanter Blattkohl keimen im warmen Boden rasch, brauchen nur wenig Pflege und bereichern den Speisezettel bis in den Herbst hinein.

Veröffentlicht am: erschienen am 17.07.2021

erschienen in BWagrar 28/2021

Rucola wird vor der Blüte geerntet, denn sonst wird er zu bitter.Christel Rupp

Endivie, Zuckerhutsalat und Radicchio sind ein bwährtes Trio für eine zuverlässige Ernte im Herbst. Traditionelle Endivien-Sorten wie ‘Grüner Escariol’ verzeihen kleinere Fehler beim Gießen großzügig. ‘Diva’ bildet etwas größere, gut gefüllte Köpfe mit aufrecht wachsenden Blättern. Krause Endivie oder Frisée bildet bei Trockenheit zähe Blätter. Stimmen die Wassergaben, vertragen sie Sommerhitze aber besser als glattblättrige Typen. Mit den elegant geschlitzten Blättern sind Sorten wie ‘Wallone’, insbesondere aber die Variante ‘Très fine maraîchère’ eine Delikatesse für Gaumen und Augen. Bitte bitter Dürfen es ein paar Bitterstoffe mehr sein? Dann ist Radicchio das Richtige. Diese Zichorien-Art begeistert durch ihre Vielfalt. Neben den...

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