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Veröffentlicht am: erschienen am 18.06.2022

erschienen in BWagrar 24/2022

Hefeteig einfrieren Kann man fertigen Hefeteig vor dem Backen einfrieren? S. M. in W. Hefeteig kann auf jeden Fall eingefroren werden. Es lohnt sich nicht, von 250 g Mehl einen Hefeteig frisch herzustellen. Viele von Ihnen werden den Hefeteig von 500 g Mehl oder bei größerer Personenzahl in der Familie von einem Kilo Mehl herstellen. Der Hefeteig wird dann für ein oder zwei Gebäckstücke verwendet und ein Teil des Kleingebäckes, Obstkuchen oder Hefezopfes eingefroren. Haben Sie nicht so viel Platz im Gefriergerät? Dann frieren Sie den süßen und den salzigen Hefeteig portionsweise für Ihr rundes und eckiges Backblech ein. Sie brauchen dann nur noch den Teig entnehmen, er taut auf, die Hefe arbeitet nach dem Kälteschlaf sofort weiter, Sie...

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