Mehr als 3,3 Millionen Schweine in Baden-Württemberg am Haken
Neue Höchstzahl bei gewerblichen Schlachtungen. Hausschlachtungen in der Statistik kaum noch von Bedeutung.
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In den baden-württembergischen Schlachthöfen wurden nach Feststellung des Statistischen Landesamtes Im Kalenderjahr 2005 über 3,3 Millionen Schweine und rund 595.000 Rinder geschlachtet. Dies bedeutet bei Schweinen einen Anstieg um rund 177.000 Tiere (+5,6 Prozent) gegenüber dem Vorjahr, die Fortsetzung des langfristigen Trends einer langsamen Aufwärtsentwicklung und zugleich einen neuen Höchstwert in Baden-Württemberg seit 1990 mit damals knapp 3,1 Millionen Schweinen. Bei Rindern ging die Zahl der geschlachteten Tiere binnen Jahresfrist dagegen um 37.000 (-5,9 Prozent) zurück, die Schlachtmenge infolge gestiegener durchschnittlicher Schlachtgewichte aber nur um 3,9 Prozent. Im Vergleich der Schlachtmengen mit den Schlachtungszahlen...
