Perspektiven für die biologische Landwirtschaft
Jedes Jahr organisieren die Doktoranden des Institutes für Umweltwissenschaften an der Universität Zürich einen Umweltforschungstag. Dieses Jahr wollten sie mehr über die Perspektiven der biologischen Landwirtschaft aus Sicht der Ökologie, Ökonomie und Politik wissen.
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Der Biolandbau in der Schweiz nahm lange Zeit mit etwa elf Prozent der Landwirtschaftsbetriebe europaweit eine Pionierrolle ein; doch in den letzten Jahren stagniert das Wachstum ähnlich wie in Österreich und in Dänemark. Auch wenn der Biolandbau nachhaltig wirtschaftet und die Gesundheit in der Bevölkerung einen hohen Stellenwert hat, lassen sich die höheren Preise auf Dauer nur dann realisieren, wenn die Lebensmittel deutlich besser schmecken und ihr Mehrwert wissenschaftlich belegt ist. So Otto Schmid vom Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) in der Schweiz. Den Weg dafür sieht er in einer noch stärkeren Ausrichtung der Forschung auf Qualitätsproduktion und in einer professionellen Kundenorientierung der Anbieter. Es ist...
