In die Flasche statt in die Tonne

Friedrich Mölk pflegt seit 30 Jahren das Brennen als Hobby. Die Idee, es mit Brot als Grundprodukt zu versuchen und die darin enthaltenen Kohlenhydrate analog wie beim Whiskybrennen zu veredeln, trug erschon seit längerem mit sich herum. Als sein Neffe und jetziger Betriebsleiter Mathias Mölk anregte, aus übrig gebliebenem Brot Alkohol herzustellen, griff der inzwischen pensionierte vorherige Betriebsleiter Friedrich Mölk die Idee wieder auf. „Wichtig ist für mich der Nachhaltigkeitsgedanke, dass man Brot nicht mehr wegwirft, sondern als hochwertiges Nahrungsmittel weiter veredeln kann.“ Bestätigt hat ihn auch das neue Forschungsprojekt der Universität Hohenheim zur Herstellung von nachhaltigem Alkohol aus Brot.