Geben Sie einen Suchbegriff ein
oder nutzen Sie einen Webcode aus dem Magazin.

Geben Sie einen Begriff oder Webcode ein und klicken Sie auf Suchen.

Nachfragespitze zu Ostern

Die Nachfrage nach Lammfleisch weist ein ausgeprägtes Saisonprofil auf und hat ihren Höhepunkt traditionell zum Osterfest. Analysen der AMI auf Basis des GfK-Haushaltspanels zufolge entfällt gut ein Fünftel der jährlichen Einkaufsmengen der privaten Haushalte auf die vier Wochen vor Ostern.

Veröffentlicht am
/ Artikel kommentieren
Die Nachfrage nach Lammfleisch ist in den Osterwochen am größten.
Die Nachfrage nach Lammfleisch ist in den Osterwochen am größten.bor
Artikel teilen:

Der Großteil davon wird unmittelbar vor den Feiertagen gekauft und dann bevorzugt als Frischware. Wichtigster Artikel ist dabei die Keule, die im Vorostergeschäft des vergangenen Jahres für über 50 Prozent der Lammfleischnachfrage stand. Dementsprechend zeigt sich auch die Preisentwicklung im Jahresverlauf. Exemplarisch stehen dafür die Großhandelsabgabepreise am Hamburger Großmarkt, die in den vergangenen Jahren gerade für Keulen zu Ostern ausgeprägte Preisspitzen aufwiesen. Auf Verbraucherebene notierte die AMI in der Woche vor dem Osterfest 2014 einen durchschnittlichen Preis von 11,69 Euro je Kilogramm für frische Lammkeule.

Neuseeland ist die Nummer eins weltweit
Selbstverständlich spiegelt sich das Saisongeschäft auch in den Handzetteln des Lebensmitteleinzelhandels wieder. Vollsortimenter und Discounter locken vor Ostern mit frischem oder tiefgekühltem Lammfleisch. Wenn dabei in den vergangenen Jahren die Herkunft ausgelobt wurde, so war das in aller Regel Neuseeland. Von hier kommen rund zwei Drittel des importierten Schaf- und Lammfleisches. In diesem Jahr wird zum Beispiel Keule ab 8,99 Euro je Kilogramm offeriert.

Mehr zum Thema:
0 Kommentare
Was denken Sie? Artikel kommentieren

Zu diesem Artikel liegen noch keine Kommentare vor.
Schreiben Sie den ersten Kommentar.

Artikel kommentieren
Was denken Sie? Artikel kommentieren
Ort ändern

Geben Sie die Postleitzahl Ihres Orts ein.