Gastronomen werben mit Schwarzwaldmilch

Die Naturpark-Wirte aus dem Naturpark Schwarzwald Mitte-Nord setzen sich seit mehr als zehn Jahren für den Erhalt der Schwarzwälder Kulturlandschaft ein. Eine besondere Rolle spielt dabei die Verwendung regionaler und saisonaler Zutaten in den Restaurantküchen der Region. In diesem Frühling werben die Gastronomen im Rahmen einer besonderen Aktion für ihr Engagement: Von April bis Juni ziert das Logo der Naturpark-Wirte die Verpackung der frischen Weidemilch der Schwarzwaldmilch GmbH.

Das Freiburger Unternehmen und die Naturpark-Wirte kooperieren erstmals, um gemeinsam auf die besondere Bedeutung regionaler Wertschöpfung aufmerksam zu machen. Pünktlich zur Slow-Food-Messe in Stuttgart (5. bis 8. April 2018) stellten die Partner die Milchpackungen mit dem Naturpark-Wirte-Logo und einem Genuss-Gewinnspiel am Naturpark-Stand vor.

Die Milchbauern der Schwarzwaldmilch sind überwiegend Familienbetriebe, 1050 kleine und mittlere Höfe mit durchschnittlich 37 Kühen, die seit Generationen das genossenschaftliche Unternehmen beliefern. Die Schwarzwaldbauern halten sich an die Weidemilch-Prinzipien: Großzügige Weidefläche für jede Kuh, von Frühjahr bis Herbst mindestens acht Stunden Weidegang pro Tag an mindestens 150 Tagen pro Jahr und eine natürliche Futtergrundlage auch im Winter – überwiegend aus dem Eigenanbau der Bauern. Zudem wird konsequent auf gentechnisch veränderte Futtermittel verzichtet. 

Wer jetzt im Frischeregal zur Schwarzwälder Weidemilch greift, unterstützt nicht nur die Schwarzwaldbauern und die dort typische Kulturlandschaft, er kann auch noch etwas gewinnen: Insgesamt 21 Genuss-Dinner mit Übernachtung für zwei Personen bei den beteiligten Naturpark-Wirten werden bis Ende Juni verlost. 

Weitere Informationen unter www.naturparkschwarzwald.de und www.schwarzwaldmilch.de.