Fleischersatz sauber deklarieren

Nachdem weder auf Seiten des nationalen noch des europäischen Gesetzgebers eine konkrete Bereitschaft für eine klare und eindeutige Regelung der Kennzeichnung von vegetarischen und veganen Fleischersatzprodukten erkennbar ist, beantragte der DBV zusammen mit dem Deutschen Fleischerverband eine entsprechende Klarstellung in den Leitsätzen des Deut-schen Lebensmittelbuches. Danach soll in den Leitsätzen für Fleisch und Fleischerzeugnisse festgehalten werden, dass für fleischlose Erzeugnisse die dort aufgeführten Begriffe wie etwa Schinken, Bratwurst oder Lyoner nicht verwendet werden.