Gemüse
Der Anbau von Stärkekartoffeln in Deutschland wächst
In Deutschland wächst der Anbau von Stärkekartoffeln nach Jahren des Schrumpfens.
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Nach einem fast schon jahrzehntelangen Rückgang legte die Fläche für den Stärkekartoffelanbau 2017 in Deutschland erstmals um rund 1300 Hektar auf 53.519 Hektar wieder zu, berichtet die Union der Deutschen Kartoffelwirtschaft e. V. (UNIKA). Im Jahr 2000 summierte sich das Areal noch auf rund 100.000 Hektar. Kartoffelstärke und ihre Produkte sind wegen ihrer besonderen Eigenschaften besonders für Lebensmittelprodukte geeignet, so dass schon mehr als 60 Prozent des Gesamtumsatzes mit Kartoffelstärke darauf entfallen, der Rest wird im Non-Food Bereich verwendet. Der Schwerpunkt der Stärkekartoffelproduktion liegt in Norddeutschland. In Bayern weist der amtliche Pflanzenbauspiegel eine gegenüber dem Vorjahr konstante Fläche von 13.262 Hektar...
