Frische Ziegenmilch an Feneberg

Der sympathische Jungbauer Johannes Egger hat mit nur 23 Jahren den mutigen Schritt gewagt und den elterlichen Milchviehbetrieb innerhalb nur eines Jahres zum Bio-Ziegenhof umgestellt. Hier hält er 80 deutsche Edelziegen, deren Milch der gelernte Molkereimeister täglich frisch in der eigens eingerichteten Sennküche pasteurisiert und in Flaschen abfüllt. Von dort gehen sie direkt zu Feneberg. Damit ist Feneberg der erste Lebensmittel-Einzelhändler, in dessen Filialen es frische Ziegenmilch gibt.

Partnerschaftliches Projekt
Große Überzeugungsarbeit musste Hannes Feneberg bei Johannes Egger nicht leisten. „Als ich ihm von meiner Idee erzählt habe, hat Johannes keine zwei Minuten überlegt“, erklärt der Feneberg-Geschäftsführer. Die für die Investitionen erforderlichen Sicherheiten erhält der Jungbauer durch die Abnahmegarantie und die fairen Preise, die Feneberg ihm für seine Produkte vertraglich zusichert. Im ersten Schritt gibt es die frische Ziegenmilch in den Feneberg- und Kaufmarkt-Filialen. Sobald mehr
Milch produziert wird, will Johannes Egger sein Angebot erweitern – mit selbst hergestelltem VonHier-Ziegenkäse.

Nicht nur der Geschmack überzeugt
Was sich kaum einer vorstellen kann: Die frische Ziegenmilch ist geschmacklich kaum von frischer Kuhmilch zu unterscheiden. Lediglich ein wenig süßer kommt sie einem vor. Davon überzeugte sich auch der Kemptener Oberbürgermeister Thomas Kiechle. Zusammen mit Hannes Feneberg war er auf den Hof von Johannes Egger gekommen, um das erste Glas Ziegenmilch zu verkosten. „Eine gute Kombi: Ein eingesessenes Unternehmen und die Kompetenz des jungen Landwirts“, so Kiechles Fazit zum Ziegenmilch-Projekt.

Hintergrund: Ziegenmilch gilt als leicht verdaulich und gut verträglich. Das liegt unter anderem an der Beschaffenheit der Fett- und Eiweißbestandteile: Diese sind feiner als etwa die der Kuhmilch und lassen sich leichter aufspalten. Dadurch ist die Ziegenmilch für viele Menschen, die auf Kuhmilch allergisch reagieren, eine Alternative. Außerdem verfügt Ziegenmilch über einen hohen Vitamin A und Vitamin D-Gehalt.
Infos: http://www.feneberg.de/marken/unsere-vonhier-lieferanten/vonhier-egger/