Gemüse mit Geschichte

Das traditionsreiche Filderspitzkraut soll neue Kunden finden. Dazu gehen erfahrene Bauern neue Wege.

Veröffentlicht am: von ds /
erschienen am 08.11.2017

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Sauerkrautfabrikant Jörg Kimmich ist von der Klasse des klassischen Filderkrauts überzeugt.Singler

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Was haben Maultaschen, Schwarzwälder Schinken und Schwäbisch-Hällische Schweine gemeinsam? Alle drei sind erfolgreiche Beispiele regionaler Produkte aus Baden-Württemberg. Diesen Erfolg strebt auch Jörg Kimmich an - mit Sauerkraut aus Filderspitzkraut. Was der Sauerkrautfabrikant von den Fildern und eine Handvoll Landwirte vorhaben und was sie dazu brauchen, lesen Sie diese Woche in BWagrar in der Ausgabe 45/2017 im Thema der Woche ab Seite 6.