Leichte Preisschwäche

Der Kieler Rohstoffwert verringerte sich im Januar um 0,4 Cent pro kg auf 31,3 Cent pro kg. Diese leichte Schwäche im Preis für konventionell erzeugte Milch zu Jahresbeginn können viele Marktbeobachter nicht nachvollziehen, denn die Signale vom Markt her sind insgesamt eher optimistisch. Bei der Butter hat die Nachfrage Ende Januar weiter zugenommen, heißt es bei der AMI und der ZMB. Die Molkereiabgabepreise sind stabil. Bei Blockbutter wird von einer Belebung der Nachfrage berichtet. Händler, aber auch Industrie, sind als Käufer am Markt. Die Preise für Blockbutter tendieren fester und erreichen mittlerweile einen deutlichen Abstand zu den Kontrakten mit dem LEH beziehungsweise dem Discount. Viele Molkereien haben derzeit noch enorm mit den schwachen Butterabschlüssen zu kämpfen, die für Januar und Februar gelten.

Preise tendieren fest

Am Markt für Schnittkäse halten die festen Tendenzen an. Insgesamt wird von einer guten Nachfrage im Inland berichtet, wenngleich der Bedarf im Foodservice Corona-bedingt anhaltend reduziert ist. Der Markt ist ausgeglichen und das Angebot gerade ausreichend. Der Markt für Magermilchpulver hat sich auf festem Niveau stabilisiert, so AMI und ZMB. Das Angebot an Magermilchpulver ist begrenzt. Die Mengen aus der laufenden Produktion waren überwiegend schon im Vorfeld verkauft. Zusätzlich bleibt das Rohstoffaufkommen hinter den Erwartungen zurück und der Bedarf für die Herstellung von Frischprodukten und Käse ist hoch. Vollmilchpulver wird zu festeren Preisen vorrangig am Binnenmarkt gehandelt. Erfreulich sind ebenfalls die Preisentwicklungen auf dem Molkemarkt. Auch hier haben sich die Notierungen seit Januar verbessert.