Fleischmarkt

Die deutsche Fleischproduktion sank im ersten Halbjahr 2017 in allen Bereichen. Die stärksten Mengeneinbußen gab es bei Schweinefleisch.

Nach dem russischen Einfuhrstopp europäisches Schweinefleisch ist jetzt China das volumenmäßig größte Einfuhrziel der EU.

Der Schlachthof Gärtringen hatte am Sonntag, 30. April 2017, zur Gläsernen Produktion geladen. Rund 6000 Besucher ließen sich Schlachtablauf, Zerlegung und Wurstproduktion erklären. Bei strahlendem Sonnenschein genossen sie die Köstlichkeiten des Schlemmermarktes.

Nachdem bereits im Jahr 2016 ein Rekord aufgestellt wurde, erhöhte sich der EU-Versand in Drittländer aufgrund des boomenden Handels mit Asien im laufenden Jahr 2017 kräftig.

Der spanische Handel mit Schweinefleisch wuchs im Jahr 2016 weiter um 18 Prozent. Insgesamt wurden rund 2,2 Mio. t Schweinefleisch exportiert. Der Handel mit nicht EU-Staaten nahm um 45 Prozent zu.

Die Nachricht überrascht: Der Boom bei Fleischersatzprodukten verliert an Schwung. Statt zweistellige Wachstumsraten zu erzielen, ist der Markt für Fleischersatz seit Sommer auf Schrumpfkurs. "Wir sehen Anzeichen einer Trendwende", kommentierte Helmut Hübsch, Director GfK Panel Services...

Die Schweinefleischproduktion in China verringerte sich im Jahr 2015 schätzungsweise um sechs Prozent.

Lange Jahre konnten Rinder- und Schafzüchter Ergebnisse erwirtschaften, die deutlich erfreulicher waren als die Resultate von Milchviehbetrieben und anderer Fleischproduzenten. 2015 fielen nun in den meisten Produzentenländern die Preise für Rind- und Schaffleisch, womit sich die Ertragslage der...

Der spanische Handel mit Schweinefleisch nimmt rasant zu, besonders der außereuropäische Handel wächst stark.

Deutschlands Fleischproduktion bleibt im ersten Halb­jahr 2016 hoch: Schweinefleisch verliert leicht, während Geflügel und Rind Mengenzuwächse verbuchen.

China führte von Januar bis Juni 2016 mit 1,39 Mio. t Fleisch, Nebenprodukten und Innereien fast doppelt so viel Schweinefleisch ein wie im Vorjahreszeitraum.

Zeitnahe Marktanalysen zum Fleischmarkt erhofft sich die EU von einer neuen Expertengruppe.

Die Erzeugerpreise für Schlacht- und Nutztiere waren im ersten Halbjahr 2016 im Vorjahresvergleich fast durchweg niedriger.

An der Fleischtheke nicht nur die Edelteile herauszupicken, sondern möglichst alles zu verspeisen, was das Schwein oder Rind bietet, erfordert ein Umdenken im Metzgerhandwerk.

Um weitere fünf Cent sollen die Preise für Schlachtschweine in Deutschland in der neuen Schlachtwoche ab 2. Juni steigen.

Am 28. April erörterte der Fachausschuss Vieh und Fleisch mit der Geschäftsführung des Fleischwerks der EDEKA Südwest die wirtschaftlich schwierige Situation der Schweinehalter.

Zu Jahresbeginn 2016 lag die private Fleischnachfrage mit fast Minus sechs Prozent unter der des Vorjahres.

Fleischersatzprodukte sollten klar und eindeutig gekennzeichnet werden, fordert der Deutsche Bauernverband (DBV).

Im Jahr 2015 wurde in deutschen gewerblichen Schlachtunternehmen ein neuer Höchstwert bei der Erzeugung von Fleisch erzielt.