Schlachten

Die Schlachtschweinepreise in Deutschland erholen sich weiter: Für die neue Schlachtwoche ist ein Preisanstieg um zwei Cent je Kilo Schlachtgewicht angekündigt.

Das niederländische Fleischunternehmen Vion öffnet seine Türen und gewährt per Video Einblick in die Produktionsprozesse an seinen deutschen Standorten.

Der aktuelle QS-Report Fleisch und Fleischwaren geht der Frage nach, wie sich aus Daten der Fleischuntersuchung ein Tiergesundheitsindex entwickeln lässt.

Deutschlands fünftgrößtes Schweineschlachtunternehmen steckt in finanziellen Schwierigkeiten.

Das seit 2016 zu Tönnies gehörende dänische Schlachtunternehmen Tican verlagert einen Teil der Produktion ins Ausland.

Die Erzeugerpreise für Schlacht- und Nutztiere waren im ersten Halbjahr 2016 im Vorjahresvergleich fast durchweg niedriger.

Von Januar bis Mai 2016 wurden in Deutschland mit 24,4 Millionen Schweinen (-0,2 Prozent) in etwa gleichviel Schweine geschlachtet wie im Vorjahreszeitraum.

An der Fleischtheke nicht nur die Edelteile herauszupicken, sondern möglichst alles zu verspeisen, was das Schwein oder Rind bietet, erfordert ein Umdenken im Metzgerhandwerk.

Nach dem Großbrand in Paderborn am 8. Februar 2016 prüft das Schlacht- und Zerlegeunternehmen Westfleisch, Münster, ob der Standort weiterbetrieben wird.

In den baden‑württembergischen Schlachthöfen wurden nach Feststellung des Statistischen Landesamtes im Jahr 2015 rund 4,94 Millionen Schweine und über 526 800 Rinder geschlachtet. Dies bedeutet bei Schweinen gegenüber dem Vorjahr einen leichten Rückgang der Schlachtzahlen um...

Wegen abnehmender Tierbestände bei Jungbullen bleibt deutsches Rindfleisch auch 2016 wohl eher knapp. Das lässt weiter auf feste Preise hoffen. Gleichwohl soll die weltweite Erzeugung von Rindfleisch und der Handel 2016 wieder deutlich anziehen, so dass Preisdruck auch am heimischen Markt...

Im Jahr 2015 wurden bisher mehr Schweine in Deutschland geschlachtet als im Vorjahr. Im September und Oktober waren die Schlachtzahlen allerdings unter das Vorjahr gefallen.

Kleine und mittlere Betriebe im Fleischerhandwerk können voraussichtlich im Frühjahr 2016 wieder Fleisch im Schlachtraum zerlegen und verarbeiten.

Der Fleischvermarkter Tönnies beißt sich an der Übernahme des Schlachthofs Tummel offenbar die Zähne aus.

Mit zwei Erlassen an die Veterinärämter Schleswig-Holsteins wird der Tierschutz in der Nutztierhaltung weiter verbessert. Demnach darf die Enthornung von Kälbern künftig nur noch unter Gabe von Beruhigungs- und Schmerzmitteln erfolgen. Außerdem werden zur Verbesserung der Tiergesundheit...

Im vergangenen Jahr 2014 wurden in der EU 0,8 Prozent mehr Schweine als im Vorjahr geschlachtet. Um-fangreichere Ferkeleinstallungen erhöhten die Schweinefleischerzeugung in Polen, den Nie-derlanden und in Spanien deutlich.

In Baden-Württembergs Schlachthöfen hingen 2014 knapp 5 Mio. Schweine an den Haken, ein neuer Rekord.

In der 9. Kalenderwoche 2015 werden stabile Schlachtereiabgabepreise für Hähnchenfleisch gemeldet. Die Erzeuger-Auszahlungspreise änderten sich ebenfall nicht. Dagegen gaben die Preise für Putenfleisch nach.