Lebensmittel

Eine aktuelle Studie zeigt, dass viele Verbraucherinnen und Verbraucher nicht viel über Bio-Produkte wissen. Gegenüber der Kennzeichnung „bio“ herrscht große Skepsis. Wie die Studie genau aussieht und welche Möglichkeiten der Aufklärung die Forschenden geben, erfahren Sie hier.

Der Bierabsatz ist im Jahr 2024 gegenüber dem Vorjahr um 1,4 % oder 119,4 Millionen Liter gesunken.

Der Begriff Emmentaler wird in der EU auch weiterhin nicht als Ursprungsbezeichnung geschützt. Das hat die EU-Kommission jetzt entschieden.

Heute ernährt ein Landwirt rund drei mal so viele Menschen wie noch 1980. Die Zahl schwankt aber in beide Richtungen, zum Beispiel bedingt durch die Witterung und somit die Ernteerträge.

Pilze gibt es in atemberaubender Vielfalt hinsichtlich Form, Farbe und Größe. Besonders im Herbst schwärmen Pilzsuchende in die Wälder, um die schmackhaftesten unter ihnen zu finden, vielfältig zuzubereiten und mit Genuss zu verzehren. Allerdings finden sich bekanntermaßen auch giftige Pilze unter...

Die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) hat der Edeka Zentralhandelsgesellschaft untersagt, Lieferanten mit überlangen Zahlungszielen zu belasten.

Ein Roggenbrot braucht Sauerteig, damit es optimal gelingt. Doch warum ist das so? Rüdiger Lobitz vom Bundeszentrum für Ernährung erklärt es.

Nach zwei Jahren intensiver Verhandlungen unterzeichneten heute in Stuttgart Vertreter aus Politik, Landwirtschaft, Naturschutz, Ernährungsbranche und Lebensmitteleinzelhandel die gemeinsame Vereinbarung zum Strategiedialog Landwirtschaft.

Die Regionalfenster Service GmbH passt das Regionalfenster-Konzept an und erlaubt künftig wertgebende Zutaten anderer Herkunft, wenn diese aus klimatischen oder Verfügbarkeitsgründen nicht regional beschafft werden können.

Der Jahresbericht der der Lebensmittelüberwachung in Baden-Württemberg belegt: Lebensmittel-, Futtermittel- und Trinkwasser werden im Ländle wenig beanstandet. Kaum Auffälligkeiten erbrachte das Ökomonitoring.

Nach drei Jahren Vorbereitungszeit ist es nun so weit: Rewe Süd stellt das Rindfleischangebot an der Bedientheke von Haltungsform 1 auf Haltungsform 3 um. Seit Anfang Juli gibt es das „Bayerische Bauernrind“ in den Metzgereitheken der südbayerischen Rewe-Märkte. Bis Ende des Jahres soll es auch in...

Lidl macht in Sachen Tierwohl weiter Tempo. Nachdem der Discounter Ende Februar neue Ziele für höhere Haltungsstufen in seinem Frischfleischsortiment angekündigt hat, geht er nun noch einen Schritt weiter. Bis Ende 2030 sollen auch sämtliche Wurstwaren auf mindestens Haltungsformstufe 3 und 4...

Mindestens 33 Prozent des Frischfleisch-Sortiments der Eigenmarke von Lidl sollte laut dem Lebensmittelunternehmen bis 2026 auf die Haltungsformstufen 3 und 4 umgestellt werden. Ein Ziel, das schon jetzt erreicht worden sei, wie das in Heilbronn ansässige Unternehmen nun mitteilt. Bis Ende des...

Bis 2030 will der Lebensmitteleinzelhändler Aldi Süd sein gesamtes Frischfleisch- und Trinkmilchsortiment sowie gekühlte Fleisch- und Wurstwaren auf die Haltungsformen 3 und 4 umstellen. Aktuell bezieht das Unternehmen seine komplette Trinkmilch und fast 50 Prozent des Frischfleisches aus den...

Die Gesellschaft zur Förderung des Tierwohls in der Nutztierhaltung mbH als Trägerin der Haltungsform-Kennzeichnung präsentierte auf der Grünen Woche, wie sie die Kennzeichnung zukünftig weiterentwickeln möchte.

„Es gibt nichts Neues zu berichten: Wo Bio draufsteht, ist Bio drin“, eröffnete der baden-württembergische Verbraucherminister Peter Hauk die Vorstellung des Jahresberichts Ökomonitoring 2022 am 18. August in Stuttgart. 98 Prozent der geprüften Bio-Produkte trügen das Bio-Siegel zu Recht.

Nach vorläufigen Zahlen des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) sank die hergestellte Menge an Konsummilch im Jahr 2022 um mehr als sechs Prozent auf rund 4,2 Millionen Tonnen.

Die Effizienz in der Milchkuhfütterung wurde bisher eher durch ökonomische Kriterien wie den Kraftfutteraufwand oder die Futtereffizienz beschrieben. Bei einer wachsenden Weltbevölkerung und begrenzten landwirtschaftlichen Nutzflächen steigt inzwischen jedoch die Nahrungskonkurrenz zwischen...

Seit vergangenen Jahr dürfen zu Pulver verarbeitete Hausgrillen und ab sofort auch Larven des Getreideschimmelkäfers in europäischen Lebensmitteln enthalten sein. Die Verwendung muss aber deutlich gekennzeichnet sein.