Fleisch

Seit dem 1. Januar 2017 haben Lagerunternehmen, die im Auftrag anderer Systempartner QS-Fleisch und Fleischwaren lagern, für einen Zeitraum von zwei Jahren die Möglichkeit, auf freiwilliger Basis über den Leitfaden Lagerung von Fleisch und Fleischwaren am QS-System teilzunehmen.

Im Vergleich mit dem Vorjahr ist der Pro-Kopf-Verzehr in Deutschland 2017 erneut geringer ausgefallen. Die Verbraucher verzehrten vergangenes Jahr insgesamt 59,7 Kilogramm Fleisch pro Kopf und damit etwa 800 Gramm weniger als noch 2016. Der Hauptgrund liegt in dem gesunkenen Verzehr von...

Die nächste Stufe im Handelsstreit zwischen China und den USA ist erreicht. Nun ist auch Schweinefleisch aus den USA mit Strafzöllen belegt. Auch wenn europäische Erzeuger die lachenden Dritter sein könnten, zeige der Konflikt schon jetzt, dass es in einem Handelskrieg keine Gewinner geben kann,...

Ab sofort können Verbraucher beim Einkauf bei teilnehmenden Lebensmittelhändlern erstmals das neue Produktsiegel der Initiative Tierwohl auf Verpackungen oder Kundeninformationen entdecken.

Ab Dienstag können Verbraucher beim Einkauf bei den teilnehmenden Lebensmittelhändlern erstmals das neue Produktsiegel der Initiative Tierwohl auf Verpackungen oder Kundeninformationen entdecken.

Lidl Deutschland geht mit der Haltungskennzeichnung ein weiteres wichtiges Thema an und unterstützt Kunden mit noch mehr Transparenz bei einer bewussten Kaufentscheidung: Ab April kennzeichnet das Unternehmen freiwillig alle Frischfleischprodukte (Schwein, Rind, Pute, Hähnchen) seiner Eigenmarken...

Fleischersatzprodukte haben in den vergangenen Jahren an Bedeutung gewonnen. Ob Tofu, Soja oder sonstige Alternativen, der Trend zur vegetarischen oder veganen Ernährung ist auch im Lebensmitteleinzelhandel spürbar.

2017 ging die Fleisch­erzeugung durch deutsche gewerbliche Schlacht­unternehmen nach zuletzt leicht steigenden Werten zurück. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) jetzt mitteilt, sank die Fleischproduktion gegenüber dem Jahr 2016 um 2,0 Prozent (minus 167.100 Tonnen) auf insgesamt 8,11...

Jedes Jahr im Dezember werden die Zuchtwerte für Fleischrinder veröffentlicht. Bei dem bundesweiten Ranking dabei sind alle Bullen und Kühe der Relativzuchtwert Fleisch (RZF)-Rassen, die sich zuvordurch herausragende Leistungen bewährt haben.

Die Unternehmensgruppen ALDI Nord und ALDI SÜD bieten jetzt ausgewählte Frischfleisch-Produkte aus verbesserter Tierhaltung unter dem Label „Fair & Gut“ an.

Die QS Qualität und Sicherheit GmbH hat ihren neuen Report über Fleisch und Fleischwaren veröffentlicht. Der Report steht zum Herunterladen bereit.

Der Schlachtbetrieb des Fleischversorgungszentrums Mannheim GmbH (FVZ) wird aus wirtschaftlichen Gründen eingestellt. Das hat der Gemeinderat der Stadt Ende Juli beschlossen. Er folgte damit der Empfehlung des Hauptausschusses sowie der Aufsichtsräte des FVZ und der Stadt Mannheim...

Wie das Landwirtschaftliche Wochenblatt Westfalen berichtet, hat die Willms Fleisch GmbH aus Ruppichteroth im Rhein-Sieg-Kreis die Firma Bochumer Fleischhandel gekauft.

Mit dem Beginn der Sommerferien ist es nicht ungewöhnlich, dass die Fleischnachfrage über alle Bereiche zurückgeht. In diesem Jahr scheint der Fleischmarkt allerdings noch etwas stärker als üblich unter Druck zu geraten, die abgesetzten Mengen und erzielbaren Preise bleiben weit hinter den...

Der Lebensmitteleinzelhandel wirbt mehr für Geflügelfleisch und weniger für Schweinefleisch.

Die beste Bioland-Wurst wurde im Frühjahr 2017 bei der Bioland-Qualitätsprüfung von zwölf Metzgern aus ganz Deutschland ausgewählt.

Die Grillsaison hat begonnen: Welches Gerät ist das richtige? Welches Fleisch oder Gemüse eignet sich? Tipps zum Grillen hat das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) zusammengestellt.

Die Ausfuhren von deutschem Schweinefleisch, deren Produkten und Nebenerzeugnissen lagen im Jahr 2016 über dem Vorjahr. Im gesamten Jahr wurden gut 120.000 Tonnen Schweinefleisch und deren Nebenerzeugnisse mehr exportiert als noch 2015.